一款被我列入日常口粮必备的杂粮馒头，虽然用料都是粗粮，但口感松软、湿润，吃起来还挺上瘾的。

用料  

玉米面 400克 、开水 340毫升 、南瓜泥 300克 、全麦粉 160克 、鸡蛋 2个 、酵母 6克 

做法  

玉米面用开水烫一下，尽量烫的均匀些，晾凉一点，带手套搓成颗粒状。

加入南瓜泥，我用的是贝贝南瓜，含水量低，混合均匀。

完全混合是这种状态，如果混合后面团太稀，说明南瓜含水量比较高，后续的液体和粉类部分要做调整，我会写在最后。

等面团温度低于手温后，一定要低于手温，摸起来不觉得有温度，或者测温枪35度以下！！！
再加入全麦粉、鸡蛋、酵母，揉成团。

揉成团后，进行一次发酵，发酵一个小时。

这是一次发酵结束后，面团不会发的很大，但能看出面团鼓起，用手按一下，能感觉面团轻盈，就是发酵好了。

面团分割成80克左右一个（配方用量能做16个左右，觉得太多可以减半）。放入蒸锅，二次发酵20分钟。

二次发酵后，面团会变扁，变大。冷水大火蒸，水开后转中火蒸16分钟，然后关火闷5分钟。

晾凉后，我一般喜欢每一个用保鲜膜包起来然后放进保鲜袋里冻起来，吃的时候拿出来室温缓一下，微波炉500W叮40~50秒就好啦。当然，如果复蒸一下，那就更好了。口感松软，和刚出锅的一样好吃！